W trzeciej edycji pod rząd, restauracja Arco by Paco Perez, mieszcząca się w Olivia Center, uzyskała gwiazdkę Michelin, oferując zarówno znakomitą kuchnię, jak i piękne widoki.
Na tegorocznej Gali Michelin Polska, która miała miejsce 27 maja w ICE Kraków Congress Centre, ogłoszono, że przewodnik został rozszerzony na całą Polskę. Oznacza to, że inspektorzy oceniali nie tylko wybrane miasta, ale również inne regiony. W Przewodniku Michelin Polska 2026 znalazło się 196 lokali, w tym 92 nowe restauracje. Cztery z nich po raz pierwszy otrzymały jedną gwiazdkę, a 19 wyróżniono Bib Gourmand. Wśród wyróżnionych z Bib Gourmand znalazł się gdański Brut Bistro.
Gwendal Poullennec, dyrektor Przewodnika Michelin, podkreślił, że nowa selekcja ukazuje różnorodną scenę kulinarną w Polsce, obejmując lokale od wine barów po eleganckie restauracje. Warto zauważyć, że w przewodniku znalazło się wiele restauracji zlokalizowanych w hotelach, w tym MDWA w Hilton Gdańsk.
Gwiazdki Michelin w Polsce
W Polsce 11 lokali zostało uhonorowanych gwiazdkami Michelin, w tym jedna restauracja z dwoma gwiazdkami – Bottigliera 1881 w Krakowie. Gdańsk ma jedną restaurację z jedną gwiazdką – Arco by Paco Perez.
Arco by Paco Perez, usytuowana na 33. piętrze najwyższego budynku w Północnej Polsce, oferuje widok na Gdańsk i Morze Bałtyckie. Szef kuchni stawia na polskie składniki, wzbogacone hiszpańskimi i włoskimi smakami. Przewodnik wyróżnił m.in. risotto z dynią, a także podkreślił wysoką jakość obsługi i bogaty wybór win.
Ekipa Arco by Paco Pérez ogłosiła na swoich mediach społecznościowych, że trzecie z rzędu wyróżnienie Michelin to dla nich potwierdzenie pasji i dbałości o szczegóły. Restauracja pozostaje jedyną z gwiazdką Michelin w Północnej Polsce, co jest dla zespołu powodem do dumy.
Eliksir z Zieloną Gwiazdką
Gdański Eliksir utrzymał Zieloną Gwiazdkę Michelin, co czyni go jedyną restauracją w Polsce z tym wyróżnieniem. Zielona Gwiazdka przyznawana jest lokalom, które w sposób odpowiedzialny podchodzą do gastronomii, stawiając na sezonowość i lokalne produkty.
Eliksir, znany z bogatej oferty koktajli, wyróżnia się najdłuższym barem w regionie oraz wysokiej jakości lokalnymi składnikami w daniach degustacyjnych oraz à la carte. Zespół restauracji podkreślił, że ich wyróżnienie to rezultat konsekwentnej pracy i podejścia do odpowiedzialnej gastronomii.
Gdańska lista lokali w przewodniku Michelin 2026
W Przewodniku Michelin Polska 2026 znalazło się 15 gdańskich lokali:
- Arco by Paco Pérez, Olivia Center, Al. Grunwaldzka 472c — €€€€; kuchnia kreatywna
- Brut Bistro, Toruńska 25 — €€; kuchnia nowoczesna
- Content, ul. Angielska Grobla 35/42 — €€; kuchnia nowoczesna
- Eliksir, ul. Hemara 1 — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Fino, ul. Grząska 1 — €€€; kuchnia nowoczesna
- Hewelke, ul. Jana Kilińskiego 7 — €€; kuchnia nowoczesna
- MDWA, Hilton Gdańsk, ul. Targ Rybny 1A— €€€€; kuchnia kreatywna
- Mercato Bistro & Bar, Hilton Gdańsk, ul. Targ Rybny 1— €€€; kuchnia nowoczesna
- Niesztuka, ul. Mariacka 2/3 — €€; kuchnia nowoczesna
- Piwna47, ul. Piwna 47 — €€; kuchnia regionalna
- Ritz, ul. Szafarnia 6/U6 — €€€; kuchnia nowoczesna
- Sztuczka, ul. Stara Stocznia 20/9 — €€€; kuchnia nowoczesna
- Treinta y Tres, Olivia Center, Al. Grunwaldzka 472c — €€; kuchnia hiszpańska
- True, ul. Chmielna 10 — €€; mięsa i grill
- Tygle — €€; kuchnia tradycyjna