Uczniowie Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku po raz kolejny wzięli udział w zagranicznych praktykach zawodowych w ramach programu Erasmus+. Tym razem odbyły się one w Walencji od 2 do 30 marca.
Dla klas gastronomicznych była to intensywna lekcja hiszpańskiego gotowania. Młodzi kucharze poznawali zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne przepisy, z naciskiem na owoce morza, które stały się głównym punktem ich kulinarnych działań.
Pod okiem doświadczonych szefów kuchni uczniowie rozwijali swoje umiejętności i zdobywali nowe techniki kulinarne. Praktyki były również testem ich zdolności do pracy w międzynarodowym środowisku.
Uczniowie mieli okazję szkolić się w takich restauracjach jak Casa Montaña, Bar Tonyina, El Cauce Bar & Tapas oraz Portolito Carmen. Jedna z uczestniczek, Natalia Pionk, relacjonowała: „Praktyki odbywałam w restauracji Portolito Centro, gdzie miałam do czynienia z dużym ruchem klientów. Przygotowywałam zakąski, takie jak tarta de atún czy patatas bravas, i uważam, że to była świetna przygoda.”
W programie znalazła się również restauracja Karak, wyróżniona gwiazdką Michelin, w której Dominika Chwioła zdobywała doświadczenie. Uczennica podkreśliła, że najbardziej cieszyło ją przygotowywanie dań degustacyjnych, które były pięknie podane i miały ciekawe połączenia smakowe.
Czternaście lat praktyk zagranicznych
Organizacja tych praktyk nie byłaby możliwa bez zaangażowania Anny Pawelec, nauczycielki języka angielskiego i koordynatorki projektów związanych z edukacją zawodową. Wyjaśniła, że działalność w tym zakresie rozpoczęła się w 2012 roku, a do tej pory szkoła pozyskała ponad milion złotych z Komisji Europejskiej na wyjazdy uczniów do Hiszpanii.
Uczniowie, którzy biorą udział w praktykach, przygotowują się do wyjazdu przez 3-4 miesiące, zarówno pod kątem językowym, jak i kulturowym. Zwykle w projekcie uczestniczy około dwudziestu uczniów. Anna Pawelec dodała, że praktyki są istotne nie tylko ze względu na rozwój zawodowy, ale także społeczny, ponieważ uczniowie wspierają się nawzajem i pokonują własne obawy.
Podsumowanie praktyk
Uczestnicy praktyk otrzymali certyfikaty potwierdzające zdobyte umiejętności. Zwieńczeniem projektu był bankiet, podczas którego zaprezentowali efekty swojej nauki. Goście mogli spróbować dań, które przygotowali według receptur poznanych w Hiszpanii. Anna Pawelec zaznaczyła, że sukces projektu zależy od zaangażowania uczniów, którzy swoimi ocenami i motywacją przyczyniają się do realizacji takich wyjazdów.
Praktyki w Walencji były nie tylko okazją do zdobycia cennego doświadczenia zawodowego, ale również do nauki samodzielności i współpracy w międzynarodowym środowisku. Uczniowie kierunku hotelarskiego również uczestniczyli w praktykach w obiektach noclegowych, a w tym roku sześciu nauczycieli miało możliwość kształcenia się w Grecji.